强身健体、润肺化痰
1、强身健体：银耳可入肝经，冰糖银耳汤有助提高肝脏的解毒能力，起到保肝护肝的作用。银耳中还富含维生素d和硒元素，能防止体内钙质流失，不仅生长发育，并能增强机体抗肿瘤的免疫能力。2、润肺化痰：冰糖银耳汤能直接作用于肺部，起到润肺作用，改善因肺燥和肺热导致的咳嗽咳痰。3、开胃助消化：冰糖银耳汤滋补性较为出，有助开胃和消食，若脾胃功能较弱，经常消化不良，适量饮用冰糖银耳汤，以便提高食欲和促进消化，预防消化不良。
免疫力低下、体质虚弱、肺热、胃功能不足者
老年人、糖尿病患者、出血者
菠菜
银耳中含有丰富的钙和铁等金属离子，会与菠菜中的维生素c产生反应，导致维生素c氧化。
炖汤
银耳泡发，剪去根蒂，撕成小片，和洗干净的红枣一起下锅。大火烧开后转小火炖一个小时，放上洗干净的枸杞，继续炖20分钟，出锅前加入冰糖溶化即可。
