有些蔬菜含有香味，可以给食物带来不同的香味。对大人来说，刺激食欲，有助于食物的消化。幼儿把蔬菜的特殊香味视为异味和怪味，难以接受。所以，我们要做的是让孩子喜欢吃蔬菜，让孩子吃蔬菜。
如何让婴儿习惯吃异味蔬菜
安排幼儿吃有异味的蔬菜时，首先要少量尝试，幼儿适应后逐渐增加量，直到幼儿喜欢吃为止。例如，春菊料理，首先在煮粥的时候撒少量的菜末，提高香味，春菊料理肉圆米粥的孩子们喜欢吃春菊料理的鲜汁汤面和春菊料理的鸭血蛋汤，逐渐增加饮食量，孩子习惯了，最后生春菊料理，孩子吃面条的时候做菜
合理加工蔬菜
蔬菜蔬菜，实现1筛选、2洗、3浸、4切的步骤，可以保留蔬菜中的营养素。
1筛选:筛选蔬菜中的黄叶、枯叶、腐烂的叶子，保留最佳部分。
2清洗:清洗蔬菜污泥，去除蔬菜虫，保持蔬菜卫生。
3浸泡:浸泡30分钟，解除残留农药。
4切:根据菜肴的要求，丝线、丁丁丁丁丁丁丁丁丁丁丁丁丁丁丁丁丁
合理烹饪蔬菜
烹饪蔬菜的方法很多，有生炒、生炒、炖菜、红烧、水煮等，婴儿蔬菜的烹饪应该选择
1.炒蔬菜时尽量不加水，加入适量的蔬菜汁，容易成熟。
2.煮绿叶蔬菜汤，水开后加入蔬菜，缩短加热时间，保更多维生素c。
3.炒作过程中绿叶菜），加少许醋可防止维生素C、B1、B2氧化，促进钙、磷、铁成分溶解。
4.淀粉粘稠，提高维生素和无机盐的利用率。
5.快速炒菜可以保持蔬菜营养，但蔬菜生硬，婴儿可能不喜欢。
糟香素三丝
原料:生菜300克，土豆150克，胡萝卜75克。
调味料:精制油15克，盐、卤素、糖、味精、水淀粉适量。
制作方法:
(1)清洗生菜、土豆、胡萝卜，剥皮，切成均匀的细丝。
(2)将洗净的炒锅放在炉子上，热后加入三根线炒，加入少许汤、盐、不好的卤素、糖和味精，烧开后用水淀粉粘稠，加入少许熟油。
特征:加入香糟和糖，用独特的烹饪方法让幼儿高兴地接受有异味的食物。这道菜味道鲜美，颜色明亮，适合2岁以上的幼儿吃。
营养价值：富含一定的蛋白质，维生素E、锌、维生素C、胡萝卜素等。牡蛎双花原料:200克花菜，200克西兰花。
调料：蚝油100克，蒜泥15克，植物油100克。盐、味精、糖、湿淀粉适量。
制作方法：
(1)洗净花菜、西兰花，去老根，改刀切成小花朵状，焯水沥干水分。
(2)在锅里加热油，炒蒜泥出香味，放入花菜、西兰花炒一会儿后，加入牡蛎油、新鲜汤、盐和味精炒，用水淀粉粘稠，出锅即可。
特点:颜色像翡翠白玉，口感咸，非常清爽，适合2岁以上的幼儿吃。营养价值:蔬菜含矿物质，维生素c丰富，西兰花不仅与蔬菜有同样的营养，还含胡萝卜素。
香菇片炒三片
原料:香菇100克，白菜250克，胡萝卜100克，山药100克。
调料：盐、味精、油。
制作方法：
(1)将香菇、卷心菜、胡萝卜、山药分别洗净改刀成片。
(2)油锅烧热，先炒香菇，然后放入白菜、胡萝卜、山药，炒熟后，加入盐和味精即可。
特点:色彩丰富，香味鲜美。适合2岁以上幼儿食用。
营养价值:维生素c和胡萝卜素丰富，菌菜组合，营养提高。
蔬菜五宝
原料:胡萝卜100克，剥皮菱形200克，土豆100克，蘑菇100克，黑木耳10克。
调味料:油15克、盐、味精适量。
制作方法:
(1)将胡萝卜、马铃薯、分别清洗、剥皮变成刀片，剥皮角、蘑菇清洗刀片，黑木耳用温水浸泡后变成刀片。
(2)炒锅加油加热，炒胡萝卜片，加蘑菇片、土豆片、黑木耳片，炒后加入适量盐、味精调味即可。
特点：色香味形俱全，适合2岁以上幼儿食用。
营养价值：蘑菇健脑，荸荠清热抗病，黑木耳补血，胡萝卜中胡萝卜素丰富，土豆有丰富的纤维素和维生素，组成营养全面的儿童佳肴。
肉类蔬菜四味炒饭
原料:米饭350克100克，马铃薯100克，香菇(水发)50克，猪肉，精制油20克，葱花，盐，味精适量。
制作方法:
(1)黄瓜、马铃薯分别清洗切丁，猪肉、香菇切丁，猪肉加盐、味精、水淀粉浆。
(2)炒锅加入少许油加热，加入肉丁炒，加入黄酒和少许汤，用中小火煮至肉丁酥，加入土豆和香菇煮至土豆酥，加入葱、黄瓜丁、新鲜米饭、盐和味精炒。
特点:炒饭颜色鲜艳，清爽可口。
营养价值:热量丰富，肉菜组合，营养丰富。
