矿物元素也称无机盐，是构成机体组织的重要物质，如钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，与血液凝固、神经传导、肌肉伸缩及心律均有关系。婴儿、幼儿每天需要约600毫克钙。另外，铁对儿童的营养非常重要，是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，婴儿、幼儿生长快，每天需要铁10~20毫克。另外，锌是人体多数代谢路径中酶的构成成分，缺乏时全身各系统会受到不良影响。婴幼儿每天需要5~10毫克锌。另外，碘是人体甲状腺素的基本成分，甲状腺素对婴幼儿的生长发育、新陈代谢和精神状态有重要的生物作用，婴幼儿甲状腺素分泌不足，皮肤厚而干燥，头发粗而稀少，身体矮而肥胖。婴幼儿每日需35~70微克。其他如硼、钾、氯、硫、铜、铝、锰亦为婴幼儿代谢所必需的矿物元素。
另外，足够的钙、磷，能促进骨骼、牙齿的生长和坚硬，婴儿体内的钙约占体重的08%，至成年为15%。婴儿每天需要约600毫克钙和400毫克磷。钙和磷摄入的比例以15∶1较为相宜。这关系到他们的利用程度。母乳的这个比例较为适当，故母乳喂养的婴儿患营养不良与佝偻病者明显地少于人工喂养者。钙与磷过高或过低，都会影响其吸收利用。婴儿缺钙、磷，可患上佝偻病、牙齿发育不良、心律不规律、手足痉挛、血凝不正常、易出血等症状。婴儿6个月后添加辅助食品时，应选择大豆制品、牛奶粉、蛋类、虾皮、绿叶蔬菜等。用这些原料制成的食物，如牛奶米糊、牛奶五米粥、蛋面、豆浆牛肉末、豆腐饼、蛋汤、苋菜汁等，都是好的钙、磷食源。
