关于食品添加剂，我认同各路专家们一再普及的正确认识，包括：
1.现代食品加工也离不开食品添加剂，它们至少提供了便利和低成本。
2.不能把食品添加剂安全性与非法使用或使用非食品添加剂混为一谈，一码归一码。
3.食品中添加剂种类多并不意味着不安全，只要其使用符合国家标准。
4.离开剂量谈毒性是耍流氓，按照国家标准规定来使用食品添加剂是无害的。
5.食品添加剂并不总是坏的或多余的，其实也有好的，比如某些营养强化剂。
6.保质期很长的食品也不都是用了很多防腐剂，比如纯牛奶和水果罐头等。
7.食品添加剂不必谈虎色变，它们早就与我们如影随形。
不过，我还补充一些观点，一遍大家更好地理解上面的“正确认识”：
1.大多数食品添加剂对食用者健康是没有任何益处的，“无害”而已。
2. 很多食品添加剂是不必要的，比如色素和香精，提供“保护色”和“模拟味道”，引诱消费而已。
3. 食品添加剂广泛使用与非法使用或使用非食品添加剂是有关联的，至少在管理上是这样。
4.连鸡蛋、西红柿(看下面的化验单)等天然食物都对某些特定的消费者有害，相信各种各样的食品添加剂也有类似情况，“倒霉蛋”总是有的。
5.综合以上1~4，明智做法是尽可能少摄入一些食品添加剂，特别是当它们与“营养素密度”较低的”食品共存时。
6.一种加工食品合法但毫无节制地使用许多添加剂，要么是在把低品质“P成”高大上，要么就是拼命引诱消费者的感官，基本不会顾及消费者的健康。
7.“因为消费者喜欢吃，所以我们生产企业只好用很多添加剂”，这是一种臭不要脸的自我开脱。
