每日早上都是会看到很多学生一边啃着手上的油酥烧饼，一边急急忙忙地迈进学校大门。变成现代都市早上的一大"园林景观"。
针对员工家中，因为爸爸妈妈工作中都很忙，再再加上孩子上学時间较早，通常对小孩的早餐没时间顾及，有时候简易地将就点，或是索性给孩子点零钱，让其走在路上随意买些吃（有的学生就压根不要吃早餐）。且不谈马路边路边小吃的卫生条件怎样，仅就学生成长发育和用脑对营养成分的要求，就难以获得达到。
早晨，历经一夜，食物消失殆尽，务必从早餐中获得充足的热量和营养元素以供头脑和精力主题活动的必须，有调研说明，学生中吃好早餐者，精力旺盛，精力旺盛，授课专心致志认真听讲，学习效果高；吃不太好早餐者，在上完第二、三节课后就肚子饿了；而不吃早餐者在第一节课后就已饥肠辘辘了，压根沒有思绪再次授课。学习是繁杂的用脑，人的大脑在高宽比焦虑不安当中，持续耗费动能及营养元素，血糖值是人的大脑立即利用的电力能源，人的血糖值一般保持在100~120mg/200ml，当小于80mg/200ml时，便会造成饥饿的感觉，人的大脑的体液调节也随着降低，主要表现为思维迟钝，专注力不集中化，假如开展强烈户外活动还很有可能产生低血糖休克。
早餐的品质和学生挨饿的觉得有密切相关，假如仅仅吃些含糖分的食物，如面包、曲奇饼干、馍馍、白米饭等，那麼吃后迅速被消化吸收利用释放出来热量，餐后一个小时，小孩身体血糖值逐渐降低，并发生挨饿、疲惫、专注力不集中化等状况。假如早餐吃的是合理膳食（说白了合理膳食就是指各种各样食物的种类、总数配搭适合，与大家人体的必须均衡），食物中不但有饭、面包，也有奶、蛋或腊肠等含有蛋白和人体脂肪的食物，那麼热量释放出来時间增加，3～4钟头之后血糖值才逐渐降低，那样在早上的学习过程中就不容易有挨饿的觉得，也不会发生活力不集中化的状况。
英国乔冶·加州大学的康纳斯博士研究生干了一项很更有意义的调研，将受试的83名8～十三岁青少年分成三组，第一组不要吃早餐，第二组以两块高糖高热量鲜奶油面包做为早餐，第三组的早餐则为高蛋白食品，吃2个炒蛋，多加鲜奶油面包，后2组都提供一定的橙汁饮料，随后各自于三十分钟、2钟头、4钟头对三组青少年开展智力测试，发觉吃高蛋白早餐的小孩，均值评分最大，吃高糖高热量早餐小孩考试成绩一般，不要吃早餐的小孩均值成绩至少。
殊不知，也是有的父母唯恐小孩营养成分不足，早餐牛奶加鸡蛋，但粮食作物吃得非常少，表层上看营养成分是高的，但热量不足，由于250克牛乳只有造成586~669千卡的热量，一个鸡蛋产热335千焦，假如以早餐占24小时总热量的30％测算，那麼还应再吃100克粮食作物。
对学生而言，早餐应该是一日三餐中最重要的一顿，不仅有粮食作物，还要有含蛋白丰富多彩的食物。要保证干稀配搭、主副食兼具，要常常转换花式，以提高胃口，达到营养成分必须。下边详细介绍一些合适做为早餐的食物：
●正餐：馍馍、小笼包、油馍、油酥烧饼、芝麻汤圆、泡饭、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭。
●含有蛋白的食物：咸鸡蛋、香肠、豆腐丝、小葱拌豆腐、炒花生米、煮黄豆、豆干、酱豆腐。
●稀的食物：牛乳、小米粥、蛋花汤、燕麦片粥、鲜面条。
●凉拌菜：酸菜、拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌雪里红、拌番茄、拌白菜丝、拌海带丝等。
