黑豆又称乌豆，含有丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为其味甘、性平、无毒。有清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发的效果。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。
吃黑豆有什么好处
1、清热滋养、黑豆中含有量的大豆皂草苷和染料木苷等物质，能有效地消除体内的热气，对身体有很好的滋养作用。
2、养颜护发，黑豆中含有丰富的低聚糖、粗纤维和果胶，这些成分对美肤、保养皮肤的年轻有帮助。同时，又能增强肾脏的功能，促进体内多余水分以及老旧废物的排泄。黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
3、预防感冒，传统中医认为黑豆可以解毒补肾，还可以预防活血利尿和感冒。
4、改善便秘，黑豆膳食纤维含量高达10.2%，豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能的作用。黑豆可以帮助肠道蠕动，顺利排除体内膨胀和毒素，改善便秘。
5、缓解肾虚，肾虚的人吃黑豆可以祛风除热，调节中下气，解毒利尿，有效缓解尿频、腰酸、女性白带异常、下腹部寒冷等症状。
6、降低胆固醇，黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效抑制血液中的胆固醇，预防肥胖和常见慢性病(高血压)。
7、防止大脑老化，黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
8、缓解膝盖疼痛，黑豆中含丰富的钙、镁、磷等矿物质，有强化骨骼的功效；而黑豆中的亚油酸具备消炎作用，能缓解骨质疏松引起的疼痛。
吃黑豆要如何搭配？
1、黑豆应与谷物组合，特别是粗米、紫米、黑米等结合，营养更全面。
2、黑豆宜与其他的黑色食品（黑芝麻、黑米、紫米等）搭配，可增加补肾补血的功效。
3、黑豆冬天可与羊肉、牛肉、兔肉等搭配，有温补肾阳的作用。
4、黑豆可与其他颜色的豆类(大豆、绿豆、红豆等)组合制作五色粥，可以补充五脏。
黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。
