现在提倡节约粮食，不少人都会习惯把晚上吃不完的菜放冰箱，第二天热一热再吃。虽然节俭是好事，但有些菜肴隔夜放置会产生有害物质损害身体，反而让大家得不偿失。建议控制饮食分量。以下五种食物最好不要隔夜。
1.叶菜
叶菜隔夜放置以后不仅其中营养元素几乎荡然无存，而且还容易产生大量有害物质亚硝酸盐，因此应尽量做到随做随吃。准备做更多的菜，第二天热吃的话，不是叶菜，而是瓜类、根茎类的蔬菜。
2.海鲜
螃蟹、鱼、虾等海鲜，隔夜产生蛋白质分解物，损伤肝、肾功能，海鲜含蛋白质丰富容易变质。如果你买得太多，你可以用保鲜袋或保鲜盒装生海鲜，放入冰箱冷冻，然后下次烹饪。
3.蘑菇类
如银耳、木耳、蘑菇、冬菇等，烹饪后长时间保管容易残留大量亚硝酸盐。
4.散装凉菜
很多人习惯从超市、小吃店等购买散装卤素等凉菜。这样的食物在超市的保质期也只有一天，必须当天吃。否则，就会滋生细菌。放在冰箱里的食物，绝对不是保险。冰箱里容易发霉，有冷菌等。
5.茶
隔夜茶或放置过长的茶，不仅味道苦，其中的维生素也大多消失，更重要的是茶汤中的蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，饮用容易引起腹泻。
