节俭一直以来都是国家倡导的传统美德，但是有时候在饮食上是不能死板的坚守的，不能吃的隔夜菜该倒掉的就应该倒掉，特别是夏天，温度高，细菌繁殖率高，许多食物放在冰箱里，它很容易变质。如果吃了这些变质的食物，会导致食物中毒。那么到底隔夜菜能不能吃？
事实上，在生活中，没有不可食用的隔夜菜，主要取决于隔夜菜的储存环境怎样。
正常正常来说，隔夜菜不宜在室温下储存超过4小时，而当温度高时，2小时后，尽量不要进食，否则会导致细菌繁殖，引起腹泻、腹痛等其他胃肠道疾病。
1、剩菜尚有余热就要放进冰箱
当食物温度在20摄氏度到30摄氏度之间时，细菌会大量繁殖。所以为了避免细菌繁殖增长，当食物仍然有余温时，就必须放入冰箱存储。但是，应该注意的是，虽然冰箱具有保鲜的功能，但食物也不宜放冰箱超过3天，否则不能食用。
2.隔夜食物食用时要充分加热
如果想要吃过夜食物时，一定要确保充分加热，以防止细菌侵入身体。
3.海鲜类食物尽量不要隔夜食用
一旦海鲜过夜，它不仅会失去自己的鲜味，还会大大降低其蛋白质含量。而且对于过夜的海鲜食物也会对人体肝脏造成一些损害。
