大豆富含优质蛋白质、膳食纤维和人们摄取不足的矿物质，特别是富含大豆异黄酮是女性不可多得的营养素。日本被称为长寿之国，日本人认为黄豆是支撑日本长寿的基石，很多研究证明黄豆在保护皮肤和骨骼方面给予女性特别的照顾，多摄取豆制品有助于降低乳腺癌的发病风险。
大豆有助减肥美肌，让更年期不烦躁
大豆有诸多养生保健功效，但人们对大豆的认识往往并不完全。或许你认为大豆磨出的豆浆能够美容养颜，或许你认为大豆做出的豆腐能够补钙健骨，但实际上，大豆的营养功效远远不止如此。让我们一起看看吧！
多吃黄豆有助于减肥。大豆中富含优质蛋白质，其中20%是β伴大豆球蛋白质这种蛋白质，在促进饱腹快速分泌的同时，日本北海道大学原博教授通过多个动物实验和人体临床实验证明，大豆蛋白质可以降低血液中的胆固醇
多吃黄豆有利于肠道预防便秘。黄豆中的膳食纤维和寡糖不会被消化吸收，到达肠道后可以改善肠道环境，预防便秘。这是因为食物纤维和寡糖在肠道发酵时会产生酸，矿物质在酸性环境中容易被吸收，同时可以防止坏细菌释放毒素，危害肠道环境。同时，短链脂肪酸也成为肠壁细胞的能源，增加免疫细胞，提高人体免疫力。在日本，平均每人每年吃20公斤以上的豆腐。住在夏威夷的美国日本人，经常吃豆腐，胃癌的患病率比不吃豆腐的美国人少三分之一。夏威夷医务部门对8000名美国日本人进行了20年的跟踪调查，发现每周只吃一次或两三周吃豆腐的人，前列腺癌的患病率比每天吃豆腐的人高3倍。
经过长期实验，专家们证明大豆中含有很多抗癌效果物质。
1、蛋白酶抑制素:生物活性功能蛋白质。现代研究结果表明，低浓度胰蛋白酶抑制剂可以明显预防致癌基因的激活，降低癌症发生率，对人体的毒副作用很小。
2、肌醇六磷酸酶:大豆中含有的肌醇六磷酸酶可以抑制结肠癌的发生。
3、植物固醇:大豆中含有的豆固醇进入人体后，在肠道中吸收胆固醇分解的胆汁酸，降低胆固醇，不仅抑制结肠癌，还有利于心脏病。
4、大豆皂苷：研究表明，大豆皂苷其抑制胃癌细胞增值的作用与绿茶中的儿茶素类相当。
进食大豆特别注意：
1、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
2、严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。
3、大豆在消化吸收过程中产生过多的气体膨胀，因此消化功能有慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
4、吃豆奶长大的孩子成年后，引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。美国专业机构表示，这与宝宝对大豆中植物雌激素的反应完全不同于成人。所以宝宝喝豆奶要适量。
