豆腐菜营养是特别丰富的，比如胡萝卜素，维生素C，蛋白质都是特别高的，而且有着降低胆固醇、利便、清热、解毒的效果。豆腐菜的饮食禁忌也有很多，豆腐菜+酱油会影响口感，是不建议这样吃的，可以煮汤、水煮，或者是烧菜吃，都是很不错的吃法。
豆腐菜属于落葵科，是我们南方人对木耳菜的一种叫法，还有别个地方的人叫滑果菜，藤七菜。其实藤七是另一种野生植物，和豆腐菜很相似，但植物的名称各个地方的叫法不同，豆腐菜其实营养是非常多的。那么，豆腐菜有什么功效？
豆腐菜属于季节性蔬菜
农村里种植时起初是撒籽，长到一定的时期掐嫩尖食用或售卖，到后期留种的插杆让其藤蔓攀援繁殖。豆腐菜作为一种蔬菜，是一种营养丰富，富含胡萝卜素，维生素C，蛋白质及多种氨基酸的好食材。
豆腐菜的营养价值很高
据测定每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2.05克、磷290毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1.02克（在绿叶菜中居榜首），经常食用有有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效，还能降压、益肝、清热凉血、防止便秘等。
豆腐菜已结果不合适食用
只有少部分种植晚的人家还可以掐食。豆腐菜吃起来鲜嫩脆滑，断口有粘液。常用干豆思烧食。还有一个就是和新鲜豆腐炒，配上大蒜和干红椒，一绿一白一红，非常下饭好吃。如果是体寒，肠胃不好，容易便溏者，少吃。
豆腐菜的搭配宜忌
宜：豆腐菜+银耳，二者宜凉拌，有排毒功效，还可补充人体所需的维生素、矿物质和胶质。
忌：豆腐菜+酱油，炒豆腐菜时不宜放酱油，因其既影响色泽又影响口感。
豆腐菜的食用方法
豆腐菜煮汤：豆腐菜可煮汤，豆腐菜与瘦肉鸡蛋煮成上汤，美味生津。
炒食豆腐菜：豆腐菜可炒食，用蒜爆炒味香刺激食欲。
水煮豆腐菜：豆腐菜可水煮，豆腐菜易熟，在水里捞一下便可放调料，清香美味。
