位于辽东半岛南部辽宁省庄河市，胃癌发病率为1%，各种胃病患病率达82%，是我国胃癌高发区之一。有关专家认为，当地多年吃腌猪肉的习惯是居民胃癌多发的原因之一。因此，东北人的饮食习惯必须改善，饮食要注意盐少、油少、热量低。规律三餐，合理饮食，健康。
些高发地区呢？
高发地区1:辽宁省庄河县
致癌饮食:咸猪肉
咸猪肉是当地人经常吃的食物，到了冬天几乎每个家庭都要腌一大缸咸猪肉，腌的时候先放一层肉撒一大粒盐，平时炖
咸猪肉是高盐饮食，直接损伤胃粘膜细胞，引起细胞突变的高盐减少胃酸，使患者消化不良，引起慢性胃病，治疗不及时就会变成胃癌。
另外，咸猪肉中有很多亚硝酸盐，在胃内经过细菌作用后，可以生成致癌性非常强的物质，容易引起细胞癌变，诱发胃癌。
高发地区2:福建省长乐县
致癌饮食:虾油、腌鱼干、鱼露
福建可以说是沿海城市胃癌高发的代表，很多胃癌患者都有吃虾油、腌鱼干等习惯，很多老福州人一天吃三顿饭
但这些食物中的亚硝酸盐长时间聚集在体内会致癌。鱼露是咸鱼，味道很咸，长时间吃会直接破坏胃粘膜，损害保护作用，增加患胃癌的风险。
高发地区3:山东省临朐县
致癌饮食:酸煎饼、咸菜
当地流行的食物酸煎饼的制作方法与煎饼果实相似，但混合玉米、甜瓜等，发酵后口感酸酸，过去当地居民常以此为主食。
经调查，经常吃酸煎饼患胃癌的危险性高于不吃或偶尔吃的人。此外，当地村民也喜欢吃腌制的咸菜。咸菜含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐与吃的蛋白食物结合会形成亚硝胺，从而诱发胃病，导致胃癌。
6小时提前预防胃癌
1、避免过度劳累，保持充足的睡眠和愉快的心情。
2、腌菜、干咸鱼、熏鱼、咸肉等不宜多吃，应吃新鲜蔬菜、水果和蛋白质食品。
3、饮食不要太快，不要增加胃的负担，胃的肌肉疲劳，胃的动力下降。
4、定期吃饭，睡前不要吃饭，慢性胃溃疡患者不要吃饭，要改变饥饿、饱腹的坏习惯。
5、隔夜菜必须复盖保鲜膜或保存在食品箱中，防止冰箱内的细菌污染食品，剩菜最好不要反复熏蒸。
6、慢慢咀嚼，以免过于粗糙的食物直接磨损胃粘膜。
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