胃癌手术前的饮食护理和注意事项有很多，所有的准备都需要患者的协助，协助的好坏与手术是否顺利有关。目前，从患者需要了解的角度，结合医生的要求，具体介绍所需的准备和注意事项。手术前几天要注意口腔卫生，饭后和睡前漱口，口腔感染者应在术前治疗，吸烟者应戒烟，防止感冒。另外，术前最好能洗澡、理发、剪指甲、更衣保持干净，自己行动困难可以由家人或护士帮助。有明显腹胀、恶心、呕吐或胃穿孔的患者，为了手术顺利进行，一般在手术前一天放置胃管减压胃肠。
胃癌手术前的饮食护理主要有
(1)胃癌手术前的饮食应多吃能提高免疫力、抗胃癌作用的食物，除临床上常用的人参皂苷Rh2片外，还有山药、扁豆、薏苡、菱、金针菜、蘑菇、向日葵种、猕猴桃、无花果等。
(2)应多吃高营养食，预防恶病质，胃癌手术前吃乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、鸡、鸭、猪肝、鱼等。
(3)恶心、呕吐应该吃绿油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油油
(4)贫血应吃淡菜、乌龟、鲨鱼、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荆菜、香蕉、橄榄、梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿子、豆腐渣、螺丝等也是胃癌手术前饮食的主要内容。
(5)腹泻应吃扁豆、梨、杨梅、芋头、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼等。
(6)腹痛应吃金橘、白菜、比目鱼、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花等。
(7)在胃癌手术前的饮食介绍中，专家指出，预防化疗副作用的食物和药物:人参皂苷Rh2猕猴桃、芦笋、桂圆、桃、蘑菇、黑木耳、薏苡、桃等。
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