关于脂肪肝的认识，很多人认为只有身体膨胀的人才会得这种病。因为身体膨胀的人脂肪多。事实并非如此。许多身体瘦，长期素食的人也容易患脂肪肝。详细介绍脂肪肝的来龙去脉
瘦的人也容易得脂肪肝
瘦的人大多被检测出脂肪肝后也是这样的表情，他们不相信这样的结果，也有误诊的人。事实上，大多数瘦人喜欢素食，这使得营养摄入不能满足身体的需要。身体缺乏蛋白质和维生素，影响蛋白质和磷脂的合成，导致蛋白质生成不足，糖皮质固醇分泌增加，大量游离脂肪释放到血液中，超过蛋白质的运输能力，沉积在肝脏中，导致营养不良脂肪肝。一些溃疡性结肠炎和慢性消耗性疾病，例如长期性腹泻、肺结核、长期性厌食、节食、素食、吸收不良综合征等患者，体内容易引起低蛋白血症、胆碱、氨基酸和脂肪倾斜物质不足，肝内脂肪堆积，形成脂肪肝。
吃药容易引起脂肪肝
很多爱美的女性和男性都加入了减肥的行列，为了加快减肥速度选择了减肥药，但是药有3分毒，几乎所有的减肥药都对肝脏有一定的损伤。目前，市场上大多数减肥药物都是通过控制食欲和腹泻来达到减肥目的的的，但停药后，他们总是需要恢复原来的饮食规律。在许多减肥药中，几乎没有达到理想的效果。另外，体重急剧减少(每月减少5公斤)的话，脂肪组织进入肝脏增加，胰岛素的分泌增加，脂肪进入肝脏，脂肪进入肝脏的患者的病情容易恶化。很多市民在购买减肥药的时候都抱着试试看的态度，但是以自己的健康为试验是自由的。药物性肝损害占成人肝炎的1/10，脂肪肝是常见类型。四环素、乙酰水杨酸、糖皮质四环素、乙酰水杨酸、糖皮质固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯地平、抗肿瘤药物和降脂药物等，可以使脂肪积聚在肝内。
五色饮食可以预防脂肪肝
其实在平时的生活中，只要注意饮食的合理搭配，就能获得健康的身体。例如红、绿、黄、白、黑，我们也称之为五色食物。红色是指番茄、葡萄酒、辣椒黄色是指黄金作物、胡萝卜、南瓜、老玉米、甘薯、谷子等，含有大量卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE等，具有吸收水分、吸收毒素、吸收脂肪的作用绿色是指绿茶(含有抗氧自由基物质)、绿豆、绿色蔬菜白色是荞麦粉，通便、降血脂、降血糖、预防癌症、大蒜和花粉这些都是对身体有益的保健品。
脂肪肝患者吃茄子有助于病情恢复
脂肪肝患者在饮食上选择吃茄子，每天坚持一定量的运动，有助于病情恢复。
茄子纤维中含有的抑角苷具有降低胆固醇的效果。巴西科学家以肥胖兔为试验，结果吃茄汁的兔子比较兔子体内胆固醇含量下降10%。茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止痛、治寒热、消风通络、止血等效果，可治内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头干裂、口腔糜烂等。茄子中含有的维生素、脂肪、蛋白质等营养物质非常丰富，特别是茄子中含有丰富的维生素p，100克紫茄中含量达到720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，普通水果也看不见。维生素P可以增强人体细胞之间的粘附力，改善微血管脆性，防止小血管出血。
脂肪肝饮食应注意8个原则
良好的饮食习惯有助于预防脂肪肝。患有脂肪肝，饮食应注意以下几点:
1、高蛋白饮食，每天体重1.2~1.5克，高蛋白保护肝细胞，促进肝细胞修复和再生。蛋白质供应，优质蛋白质应占适当比例，如豆腐、腐竹等豆制品、瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
2、保证新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜的供应，满足身体对维生素的需要。但是，糖多的蔬菜和水果不能吃得太多。
3、限制盐，最好每天6克。
4、适量饮用水，促进机体代谢和代谢废物排泄。
5、含有甲硫氨基酸丰富的食物，如谷子、裸麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的变化。
6、控制热量摄取，消耗肝细胞内的脂肪氧化。肥胖者应逐渐减肥，使体重降低到标准体重范围。按标准体重计算，每公斤体重可给热能84~105千焦(20~25千卡)。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上减少105，女性和男性165厘米以下减少100。
7、限制脂肪和碳水化合物摄取，按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0。5~0。8克，应选择含有植物油和长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼等碳水化合物每天可以给予2~4克体重，吃糖的摄取不能太多。
8、避免洋葱、大蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱、酒等辛辣刺激性食物，不使用含氮量高的肉汤、鸡汤、鱼汤等食物。
