营养不足和营养过剩可以形成脂肪肝，对脂肪肝不能吃什么需要正确的思想认识。不吃肥肉，不吃油就不会得脂肪肝，其实这是错误的理解。人体在进行营养代谢的过程中，不仅动物脂肪和植物油可以在体内形成脂肪，淀粉(碳水化合物)和蛋白质食物也可以在体内生化反应，变成脂肪。
1、得了脂肪肝不能喝酒
酒精进入人体后，大部分在肝内解毒、分解、代谢，对肝功能受损的脂肪肝患者非常不利，脂肪肝患者病情稳定，不复发绝对不能喝酒。
2、脂肪肝不能吃高脂肪、高胆固醇食物
脂肪肝本身的主要表现是脂肪代谢障碍，摄取肥肉、鱿鱼、动物肝、蛋黄、猪蹄、猪下水等含有高脂肪、高胆固醇食物后，大幅度加重肝脂肪化的程度，对脂肪肝病情的稳定、治疗和恢复也不好，脂肪肝不能吃高脂肪、高胆固醇食物。
3、得了脂肪肝不能吃辣、刺激性食物
脂肪肝患者体质多为湿热内盛型，但辣、刺激性食物有助于湿热，食用后对病情也不利，脂肪肝患者病情稳定，不复发就不能吃辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、胡椒等辣、刺激性食物
4、得了脂肪肝不能吃高蛋白食物
脂肪肝患者的肝脏代谢功能已经不如以前了，大量吃高蛋白食物会提高血氨，肝脏不能迅速把血氨变成尿素的话，容易引起肝脏昏迷等中毒反应，脂肪肝的恢复非常不利，脂肪肝患者不能吃牛肉、虾、海参、乌鸡、羊肝等高蛋白食物。
5、脂肪肝患者肝功能弱，不能吃含糖量高的食物
糖需要在肝内代谢，脂肪肝患者肝功能弱，摄取含糖量高的食物(蔗糖、果糖、葡萄糖、果酱、冰淇淋、甜点等)，不仅不能被身体充分吸收利用，还容易变成脂肪。
