高血糖可以适量吃黄豆。所谓高血糖，一般是指超过正常人的血糖标准，因此其饮食标准应与糖尿病患者相似，都应遵循低盐、低糖、低脂肪、少食多餐的原则。大豆的主要成分是蛋白质，而且是优质的蛋白质，高血糖患者不仅可以吃大豆，还可以吃豆浆、豆腐干等产品。
血糖值高的大豆应注意什么:
大豆是大豆的一种，卡路里低，升糖指数低，高血糖值和糖尿病患者可以吃。但如果糖尿病患者出现糖尿病慢性并发症，如糖尿病肾病，尿白蛋白和肌酐比例在30-300之间，临床称为糖尿病肾病三期。处于这个时期的患者，要限制任何黄豆制品的摄入量，因为黄豆制品中植物蛋白含量高，人体对植物蛋白的利用率相对较低，不能被人体利用的植物蛋白必须从肾脏排出，这无形中增加了肾脏的负担，加重了肾脏的损害。
血糖值高不能吃什么食物:
1、柿子:柿子含有蔗糖、葡萄糖和果糖，总体含量高，单糖和双糖，不适合高血糖患者吃，柿子更好吃，高血糖患者也要远离。
2、冰淇淋:炎热的夏天，冰淇淋是消暑的好产品。冰淇淋热量不高，但糖分含量高，不适合高血糖患者食用。
