血脂是指血浆中的中性脂肪和类脂肪，包括甘油三酯、胆固醇、糖脂等，可以参与人体内的能量代谢、合成细胞浆膜、胆汁酸和类固醇激素等，是生命细胞基础代谢所必需的物质，一般动脉粥样硬化、高脂肪食物等，人体内的血脂水平上升，引起高脂血症，合理调整患者的饮食结构
降血脂的饮食：
1、每日可饮用含由250毫克钙的牛奶，来补充患者日常所需的钙、蛋白质。
2、可长期饮用中医建议的组方茶，降低血脂，预防普洱茶、菊花茶等高血压症。
3、注意高蛋白的补充，如瘦肉、鸡蛋等，食谱有南虾芙蓉蛋等。
4、少吃多餐，每餐7~8分饱即可，饮食不甜也不咸，要注意粗纤维和饮食纤维、维生素的补充。
降血脂的饮食禁忌：
1、忌食番薯、薯片、干豆等易导致腹胀气的食品。
2、避免脂肪和含油量高的食品，如动物油脂、肝脏、熏肉、香肠等腌制加工品，烹饪时也要注意油量。
3、纤维硬和刺激性强的蔬菜也尽量少吃，如竹笋、玉米、芥末、芹菜等。
4、患者在日常生活中应注意避免辣椒、酒或浓茶饮料、碳酸饮料等刺激性食品。
