由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常，称为高脂血症。高脂血症多由饮食习惯引起，可能引起头晕、疲劳、失眠健忘、胸闷、心悸等症状。同时，也可能诱发高血压、冠心病、高血栓、动脉粥样硬化等，降低血脂是很重要的。血脂高的时候需要通过吃药来降血脂，但是吃什么食物可以控制血脂，帮助快速降血脂呢？
1、蒜。大蒜中的蒜辣素等成分能降低胆固醇和甘油三酯在血液中的浓度，并能减少肝脏合成胆固醇。对有益的高密度脂蛋白有增加作用，大大降低了冠心病的危险。大蒜提取物可以减缓心率，增强心脏的收缩力，扩大末梢血管，起到预防高血压和脑中风的作用。
2、燕麦。因为含有非常丰富的亚油酸，所以占不饱和脂肪酸的35%-52%。其次，维生素e的含量也很丰富，燕麦含有皂苷素，有降低血浆胆固醇浓度的作用。
3、洋葱。洋葱降血脂的性能与含有的丙烯二硫化物和少量硫氨基酸有关，这些物质属于糖体，除了降血脂外，还可以预防动脉粥样硬化，保护动脉血管。另外，还含有前列腺素a，具有舒张血管和降低血压的功能。
4、花生。花生含丰富的维生素E，可降低血液中血小板沉积在血管壁的数量，加强毛细血管的收缩，改善凝血因子缺陷，使血管保持柔软通畅，防治冠心病。花生在小肠内消化后与胆汁接触，吸收胆汁内胆固醇，降低胆固醇含量。
5、茄子。茄子含多种维生素，其中维生素P能增强细胞黏着性，改善微血管弹性，防止微血管出血。茄子能有效降低体内胆固醇含量，防止高脂血症引起的血管损伤。
6、玉米油。含有极丰富的不饱和脂肪酸，可促进类固醇和胆酸排泄，阻止胆固醇的合成、吸收，使胆固醇不易沉积在动脉壁上，防止动脉硬化。
总之，高血脂的治疗主要是通过饮食控制改善，少吃高热量高脂肪的食物。平时要戒烟限酒，通过长期的锻炼，以及饮食结构的调整，一般就能够控制血脂。血脂高的话，可以去医院检查血脂，用辛伐他丁、血脂康等药物降低血脂。
