醋，属于中国各大菜系中传统调味品之一。东方醋起源于中国。血糖值高可以少量醋。这是因为醋含有丰富的氨基酸成分、维生素和微量元素。醋的热量虽然不高，但建议糖尿病患者严格控制每天吃醋的量。
一、醋的优点是
1、醋中的醋酸成分，可以抑制多种病原菌的生长和繁殖。
2、炒菜和制作凉菜时加入适量的醋，可以增加食欲促进消化。
3、醋中大量有机酸能有效促进糖类代谢。分解人体内的疲劳物质，消除人的疲劳感。
4、此外，醋还能降低血压，对预防心血管疾病有一定的作用。还可以降低尿糖的含量，预防糖尿病。
二、如何预防血糖值高:
1、减肥。研究表明，胖人比瘦人更容易患高血糖。肥胖会引起身体胰岛素的抵抗，血糖值上升。
2、运动量加强。平时运动量过少，胰岛的负担就会逐渐加重。身体内的血糖值上升了。进行适当的运动结构有助于降低血糖值。
3、树立良好饮食习惯。暴饮暴食或是有了上顿没下顿，爱吃油炸高热量食物，爱吃甜食及含糖饮料，过量糖在体内囤积无法得到正常利用，容易引起高血糖。
4、避免长期饮酒。这是因为酒精热量高，会损害肝脏，导致脂肪肝。喝酒会在短期内降低血糖值，但长期饮酒会提高体内血糖值。
