肠炎的发生，往往是过敏和感染引起的，肠炎发生时必须找出原因，对症治疗，特别是腹泻时必须警惕肠炎的发生，很多人对此没有正确的认识，引起严重的结果，让我们来调查一下急性肠炎发生的具体原因。
急性肠炎的原因是什么
一、感染因素:吃被细菌或毒素污染的食物。常见的病原菌有沙门氏菌副溶血弧菌(嗜盐菌)幽门螺旋杆菌、流感病毒和肠道病毒等。在感染胃肠毒素中，金黄色葡萄球菌毒素是最常见的。沙门氏菌经常在肉和鸡蛋中生长。热食适合葡萄球菌繁殖和肠毒素的产生。
二、物理化学要素:物理要素如过热、过冷粗糙的食物、x射线照射等。化学因素，吃水杨酸盐类、磺胺类、抗生素等生冷食品和药物，误服强酸、强碱、农药等可能会引起本病。
三、精神、神经因素:精神、神经功能障碍、各种紧急情况、身体变态(过敏)反应可引起肠道粘膜急性炎症损害。
急性肠炎严重吗
1、急性肠炎症状严重，问题复杂，一般肠胃炎患者应立即接受药物治疗，生活中饮食烹饪更重要，此时应多吃消化食物，尽量每次少吃。
2、急性胃肠炎患者发病初期不推荐多吃。严重的患者每天喝米汤就可以了。另外，在米汤里加入食用盐也可以有效地缓这种急性胃肠炎的疾病。效果还不错。请试试。
3、急性胃肠炎患者应注意，此时频繁上厕所，饮食烹饪很重要，不吃刺激性食物，不吃冷食物，冷食物对胃肠的刺激性更大。
4、急性胃肠炎患者应该吃有利于杀菌的食物。例如，生活中经常吃的白菜、蔬菜、木耳等食物都很好。还要注意吃清淡的食物。这个时候不能吃油腻的食物。烧烤炒的食物绝对不能吃。
