关于鸡蛋的烹饪方式有很多种，而且每种方式都能做出绝佳的美味，但是有些朋友却不能吃鸡蛋，因为它的营养太高了，但到底是不是这么回事呢？蛋黄到底能不能吃？
蛋黄有着很高的铁元素含量，而且营养价值超高，所以特别适合青少年食用，但是蛋黄过高的胆固醇含量却让很多人无法摄入。有高血压、胆固醇病症的患者不能吃蛋黄，其他人群适当的吃蛋黄对身体有很大的帮助，至少能保证营养的全面。所以蛋黄肯定能吃，只是要注意鸡蛋的营养偏高，不能吃太多。
别看很多人的胆固醇偏高就担心自己吃鸡蛋会有影响，其实胆固醇是人体必须的一种元素，身体必须供给足够的胆固醇含量才能正常运作。但是基本上人体所缺少的胆固醇都能通过身体合成，只有三分之一不到的成分需要从食物中获取，所以人体对胆固醇的需求并没有那么高。
即使摄入大量的胆固醇，在身体机能正常时，这些胆固醇都会被分解，身体的自我调节机能会起平衡作用。但是长期摄入高热量的物质会导致内脏的工作压力增大，则当器管损坏时就无法调节这些激素的含量，造成高血压、胆固醇等病症。
