烹饪时使用青椒，可以给菜带来麻香，有开胃吃饭、促进消化、去除腥味的作用，还可以温暖胃止痛。特别是烹饪牛肉、羊肉、鱼、螃蟹、虾时使用。
防腐
花椒中的部分成分有抑菌防腐的作用，在腌制猪肉，鸭肉，鸡肉加入少量花椒时，不仅可以增加麻香辛辣味，而且可以防腐。
止牙痛
青椒9克，6克，樟脑6克，加水200毫升煎煮，放入瓶中备用，用棉棒蘸药液涂在患部，或者用棉球蘸药液适量放在患部上下牙齿之间，15~30分钟就能达到止痛目的，3~5次就能治愈。
治疗儿童蛔虫性梗阻
青椒10克，香油30克。将香油放入锅中加热，放入青椒，炸至变黑，味道过滤青椒。待油变温后一次服下。适用于腹部绞痛、大便不通、恶心呕吐等症状。
治胆道蛔虫病
青椒20粒，醋100克，蔗糖少。将青椒和食醋混合后，加入清水50毫升，蔗糖适量煎煮，过滤青椒。药温适宜后口服一次，不适应者可在少量短时间内服用。幼儿减量。服药后症状未完全消失者4小时后可再服1剂。
治疗章鱼病
青椒30克加1000毫升清水，煮40~50分钟过滤青椒。取药汁保留25~30毫升灌肠，每天1次。连续使用3~4次。可杀虫止痒。
治疗顽癣
花椒(去籽)25克，紫皮大蒜100克。将青椒研制成细末，与大蒜制成药泥，放入密封瓶备用。使用时，先用温水浸泡患部，洗净擦拭后，用棉棒涂上薄薄的药泥，用棉球反复揉搓患部，使药物渗入皮肤，每天1~2次，10天为1个疗程。
治风寒咳嗽
花椒3克，去核研磨成粉末，开水吞服，分2次服用完毕，此方具有治疗风寒咳嗽的作用。
花椒的成分
从现代医学的角度来剖析花椒，其主要营养成分是植物甾醇，不饱和有机酸，柠檬酸，川椒素，皂素。
