海中人参价值高
随着秋季黄金补充季节的到来，合理补充成为话题。海参以利益补充作用与人参相似而得名，同时作为高营养、高蛋白、低脂肪营养食品，更受欢迎。自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种。海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血、补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。所以它的营养价值非常高。
因为海参一年有两次休眠时期，冬眠和夏眠。因此，采集季节只有两个季节，分别是春天的5月和秋天的10月。采摘形式主要是人工潜入海底采摘，海参的主要生长方式一般附着在礁石上生长，只能人工采摘，数量也少。一般采捕上来之后每100斤活海参只能出3斤干海参，所以它的价格也是比较昂贵的。
海参泡发有讲究
专家说，东方海洋海参产品现在主要有淡干海参、盐干海参、冻干海参、冻煮鲜海参、高压海参、盐渍海参、即食海参、冻发海参、海参胶囊、液态海参等种类。其中干海参需要浸泡后才能吃。关于制作方法，很多人都知道，但为了更好地保存营养，需要注意很多细节。
第一步是泡沫变软。
首先根据食用量取出海参，一般家庭每周的食用量为7-14只，放入无油容器，加入干净的水(纯净的水或矿泉水)不通过海参，放入冰箱冷藏2天，每天换水1~2次，使海参变软。
第二步是一次蒸煮。
海参变软后，将海参放入没有油的容器中加入水，用海参煮(加入的水量尽量多，海参变软)水开后，用小火煮15-30分钟，停火后，容器中的水和海参自然变凉。
第三步是清洗海参。
将煮过一次的海参，沿海参腹部的原切口纵向切开，去除海参腹部的残留内脏和海参的沙嘴，海参腹部有几个白色筋膜，含有丰富的营养物质，不要扔掉。
第四步是二次蒸煮。
将洗好的海参放在火上二次蒸煮，打开锅后转小火继续煮15-30分钟，停火后容器中的水和海参自然冷却。
第五步是低温上升。
最后把冷海参放入清水中，放入冰箱冷藏一天也可以直接吃或烹饪海参菜肴。制作的海参至少比干海参大两倍。像这样吃更有营养的
就吃法而言，专家说实际上吃法是五花八门。然而，海参最重要的是吃它的营养。有些人认为吃新鲜海参更有营养。事实上，吃新鲜海参确实使营养得到了最大限度的保留。然而，这种方法并不受到尊重，因为吃新鲜海参不卫生，新鲜海参可能携带细菌甚至病毒。经常吃未经处理的新鲜海参可能会受到细菌或病毒的侵害而生病。因此，海参最好不要生吃。那么，如何最大限度地吸收营养呢？
从营养的角度来看，水煮、炖、凉拌的烹饪方法最能保证海参中含有的营养不易流失，而且味道好吃，操作方便，这些方法有助于海参本身的营养释放。从食用方法来说，一是水发后直接食用。加入适量的冰糖和砂糖，加入微量的热水，在锅里蒸，趁热吃，二是做汤的时候把海参切成片状一起做。三是可以和牛奶和薏苡一起煮，营养丰富。对于即食海参来说也是如此。即食海参和普通海参的吃法几乎没什么区别，但即食海参不需要泡沫，吃起来很方便快捷。
还可以根据自己的体质选择不同的吃法。比如如果是老人等体质较弱者，海参小米粥应该是比较好的。因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。老年人也不适合吃油腻的东西。条件好的话，可以多年继续补充。体质好的老年人从11月到下年3月初可以提高免疫效果。体质好的中年人可以做海参汤，用鸡煮汤可以弥补海参粗纤维的不足。
如果是体质好的年轻人，每天早上空腹吃泡沫好的海参，如果觉得没有味道或者不好吃的话，可以在海参切片上加酱油和蜂蜜等调味料吃。
