黄秋葵的营养价值:
秋葵的嫩荚富含维生素a、胡萝卜素、维生素c、e等，特别是维生素a和胡萝卜素的含量在现在发现的动植物中排名第一，有助于视网膜的健康、视力的维护，是青少年防止近视的好食材。
秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠状态在植物界非常罕见，食物纤维的比例和其中可溶性食物纤维的比例在植物中非常高。膳食纤维可以轻松地带走人体内的垃圾，是一种很好的营养减肥材料。
黄秋葵的肉质柔软润滑，幼果中含有滑汁，有特殊的香味。含有丰富的微量元素硒和可溶性纤维和多糖化合物，具有保护皮肤、胃肠和肝脏的效果。现代保健观念中认为，黄秋葵有健肠整胃之功效，是一种保健蔬菜。
黄秋葵含有的粘性物质LM可以强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是适当的补肾保健蔬菜，享有植物*的美称。对青壮年和运动员来说，经常吃，消除疲劳，迅速恢复体力，当然对所有人都有效果。
同时黄秋葵嫩荚的粘液能很好地帮助胃肠蠕动，分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良，降低胆固醇，预防心血管疾病，慢性胃病及三高者食用最合适。
黄秋葵中丰富的植物黄酮，结合各营养要素促进人体全方位的自我烹饪，确保内分泌平衡、抗老化、抗疲劳、增强耐力、加快血液循环等效果。
另外，黄秋葵富含锌、硒等微量元素，可以提高人体癌症预防、癌症预防能力。
这样吃最好吃的是炒菜、煮菜、凉拌、切片包玉米粉，味道很好。黄秋葵在凉拌和炒菜前，必须在沸水中加热三五分钟以去除涩味。
推荐方法:黄秋葵
原料:黄秋葵400克，味精15克，鸡粉15克，鱼露10克，香油25克，糖10克，胡椒5克，胡椒5克，美丽10克。
做法：
①将黄秋葵去掉头，顺长一剖为二，放入沸水中大火氽2分钟至透，倒出后装盘备用。
②将味精、鸡粉、鱼露、糖、胡椒粉、香油、美极鲜调成味汁，倒在黄秋葵上，撒上红椒丝上桌，食前调拌即可。这样制作出来的黄秋葵不但鲜嫩，而且味汁鲜美。
