中医分析，马蹄性寒、甘、食用性寒气重、清火利尿作用，适量食用可去除体内干热气体，对肺热咳嗽、火便秘、火青春痘、扁桃体炎、喉干哑有良好作用。
2生津止渴
马蹄中含有丰富的水分和适量的碳水化合物，主要是果糖，葡萄糖和淀粉物质，食用马蹄可以补充水分，其甜味物质可以促进口腔腺分泌唾液，因此食用马蹄可以生津止渴。
3润肺干燥
马蹄性寒、味甘、入肺、胃经、马蹄味甘滋补、入肺经、补充肺阴、去除肺干热气，对肺热咳嗽有良好作用，马蹄中含有的胶质成分及其丰富，具有滋阴润肺的作用。
4促进食欲
马蹄中含有一定量的碳水化合物，可以刺激口腔分泌唾液，有增进食欲的作用，而且可以进入胃经，有健胃的作用，碳水化合物和有机酸还可以促进胃酸分泌，开胃，促进消化。
5利尿降压
马蹄性寒，同时其中含有丰富的矿物元素，所以食用可以促进水分和钠元素的排放，有利于尿液的作用，还可以降低渗透压力，具有一定的作用。
6谁不能吃马蹄体质寒冷
马蹄性寒冷，一般体质寒冷的人不推荐吃，身体寒冷的程度会恶化，体质会变弱，容易感冒，也会影响消化。
腹泻
马蹄性寒，吃会加重肠道的光滑性，自己腹泻的人再次吃会加重腹泻。
过敏
对马蹄过敏的人很少，但体质特殊的人不能吃马蹄的话，免疫系统会混乱。
7马蹄要煮多久才熟
马蹄一般煮制10到20分钟就可以了。
去皮切片的马蹄一般水开之后再煮10分钟就会熟；去皮完整的荸荠煮熟的时间需要稍微延长一些，大概15分钟左右；如果是没有去皮的马蹄建议煮20分钟左右，具体时间也和马蹄的大小有关，越大的马蹄煮制时间越长。
