一般来说，竹笋都是用来炒的。它们尝起来又香又脆。如果能做到，竹笋就好吃了。但是吃竹笋的时候要注意竹笋的禁忌。有些食材不能和竹笋一起吃。实际食物是什么？请看下面。
1、羊肝
竹笋与羊肝同食相冲。根据中国香港《中国民历》附上的《食物中毒图》，竹笋与羊肝相冲。《日常生活本草》详细介绍：竹笋和羊肝一起吃，让人失明。由于竹笋含有酶等生物活性物质，与羊肝一起油炸（烹饪），导致一些有害物质或破坏维生素D等营养物质，影响眼睛的身心健康，所以云让人们盲目跟随潮流。
2、龟肉
龟肉富含蛋白质、碘和维生素。它含有少量的人体脂肪，特别是龟背裙板的一部分。它含有胶原纤维蛋白，具有很好的补阴作用。由于龟肉具有蛋白质含量高、人体脂肪含量低的特点，特别适合老年人滋补养生。但是竹笋和龟肉制品中毒了。甘草二两煎水服可以保存。
3、牛肉
竹笋含有多种营养元素，除牛肉外，还会产生复杂的微生物化学变化，引起腹痛，可用地浆水治疗。
4、老红糖
竹笋不能和老红糖一起吃，否则会产生磷酸氢钙糖基，对身体不好。老红糖是温的，竹笋是湿的，成分的效果有点厌恶。但冲突的关键通常取决于它们的复杂生化成分。竹笋蛋白含有18种碳水化合物，磷酸氢钙在与糖加热的整个过程中容易产生磷酸氢钙糖基，这对身体有害。
