喜欢吃猪头肉的人很多，特别是男性喝酒时吃猪头肉是绝品。当然，猪头肉不仅可以喝酒，还可以作为主菜吃，但是现在的人对饮食要求很高，总觉得猪头肉太油腻，多吃容易变成三高，对猪头肉敬而远之，认为猪头肉是不健康的食品，其实这是偏颇的。猪头肉的营养价值还很丰富，适量食用有利于健康，猪头肉有利于人体的营养，主要表现在以下几点。
一、猪头肉富含蛋白质。猪头肉蛋白质含量量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，脂肪的含量只有猪肉的1/2。猪头肉中的蛋白质是优质蛋白质，与人体内的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收。
二、胶原蛋白丰富。猪头肉含有命令的胶原蛋白，经常吃能保持皮肤弹性，有美容养颜、延缓老化的效果。
三、治疗缺铁性贫血。猪头肉中含有可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。
四、猪头肉有很多维生素B1、B2、尼克酸等，其中维生素B可以提高人的体质，体质瘦的人应该多吃含维生素B的食物。
以上是猪头肉吃对人体的好处，但吃猪头肉不能忘记这么多好处，所以大量吃的话，不仅不能得到猪头肉的好处，还会损害健康，必须根据身体状况适量吃。
