山药富含纤维素、胆碱、粘液等成分。吃山药有很多好处，它可以提供大量的粘液蛋白，这是一种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，可以防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪堆积，避免肥胖。
山药中还含有消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解。是消化不良者的保健品，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪。
其次，山药本身就是一种营养丰富、热量低的食物，即使吃得太多也不容易发胖。同时，山药中的粘液含有女性激素的基本物质，可以促进激素的合成，使胸部更丰满，所以吃山药减肥不用担心胸部的减肥。现在小边会很快教你如何做这七种以山药为主的减肥食谱。
一、山药苹果汁
材料:15克山药粉，1颗苹果，250毫升鲜奶
做法:
1.先将苹果洗净去皮，再将苹果切成小块；
2.将山药粉、苹果块、鲜奶等食材放入果汁机中搅拌。
3.可以根据个人口味加入适量的糖和开水，口感会更好。
点评：苹果也是一种很好的减肥产品，富含膳食纤维的山药，这种山药苹果汁不仅可以减肥，而且非常开胃。
二、白扁豆山药粥
材料：鲜山药30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少
做法:
1.用水冲洗白米和白扁豆，放在一边备用。
2.鲜山药洗净后，去皮切片。
3.将水加入锅中煮沸，将米饭和白扁豆放入锅中，半熟时加入山药片，煮至烂熟，早餐加入少量白糖。
点评:粥本身易消化，是减肥的最佳主食。山药富含膳食纤维，减肥效果更好。
三、薏米山药粥
材料：新鲜山药50g切块，薏仁20g，红枣3粒，枸杞10粒g洗净备用，80g大米
做法:
将山药浸泡在盐水中，薏苡仁用温水浸泡半小时。
2.将洗好的大米加水煮至沸腾，加入浸泡好的薏米，继续煮15分钟。
3.最后加入山药、红枣、枸杞，搅拌均匀，继续煮15分钟，直到山药完全软化。
点评：薏苡仁能排出体内多余的水分，对水肿型肥胖非常有益。这种粥可以作为一日三餐的替代品。如果你坚持一段时间，你可以看到减肥和营养的效果。
五、牛蒡山药红枣汤
材料:牛蒡30g、淮山30g、红枣20g。
做法:
1.淮山洗净，剥皮，切开滚刀块；牛蒡洗净，用刀背刮去表面皮肤，斜切厚片；红枣洗净，扁平去核；
2.将瓷砖锅中的水煮沸，放入所有材料中，用武火煮20分钟，转文火锅一个半小时，用盐调味。
点评:山药富含膳食纤维，红枣能活气活血。这款牛蒡山药红枣汤不仅能减肥，还能养颜。
六、山药蜜茶
材料：山药粉20克，蜂蜜适量。
做法:
将20克山药粉放入加水的锅中，用慢火煮3分钟左右，然后关火，盖上盖子闷热5分钟，加入蜂蜜食用。
点评：山药蜜茶简单易制，但减肥效果很好。最好的方法是早晚服用一次，这样减肥效果更理想。
七、桂花山药汤
原料：山药、桂花酱、枸杞。
做法:
1.山药去皮块。最好戴手套去皮，粘液接触皮肤很痒；
2、放入蒸锅蒸10分钟至软烂;
3.用搅拌机加工成泥，放入碗中；
4、放两勺桂花酱，把泡好的枸杞摆上去就可以了。
点评:桂花山药汤的做法很简单，但是减肥效果很好。富含膳食纤维的山药搭配甜桂花酱，减肥后很好吃。快试试。
吃山药小贴士：
山药淀粉含量高，大便干燥，便秘者最好少吃。另外，山药是偏补药，甘平偏热，体制偏热，容易生气的人也要慎重食用。"有些人喜欢用山药涮火锅。如果配上麻辣小料，会加热，最好少吃。"如今，许多餐馆的菜单都有"拔丝山药"这道菜很受欢迎。但从营养的角度来看，这真的是浪费。因为这道菜调理的时候要先炒一遍，然后裹上厚厚的糖丝，山药的营养和高油高糖正好抵消了。
