《黄帝内经》中说:冬三月，这是闭藏，天气变冷，人体消化功能逐渐增强，冬季滋养具有非常有利的前提条件。但是，不是所有人都适合补充吗？
补充法是用药物和食物补充，补充体内阴、阳、气、血、津液的不足，帮助脏腑功能的衰退。上海中医药大学教授、上海中医药大学附属龙华医院主任医生胡建华提出，在正气虚弱、无法驱除病邪的情况下，使用补充法，不仅有助于恢复人体正气，还有助于驱除病邪，达到帮助正邪的目的。
利用补益法调整身体，通常被称为补充。补充对虚症来说。中医关于虚症和补法的论述历史悠久。早在《黄帝内经》中就指出了精气夺天。这里所说的精不仅指男性的肾精，也指人体的阴液气，指阳气。这表明体内阴液和阳气受损，一般可引起虚症。
《黄帝内经》把“虚者补之”“损者益之”，作为治疗虚症的大法。扁鹊所著《难经》，又在《黄帝内经》的基础上，进一步根据五脏虚症的不同特点，提出了“损其肺者益其气，损其心者调其营卫，损其脾者调其饮食，适其寒温，损其肝者缓其中，损其肾者益其精”，认为对于五脏不同虚症，不仅可以运用相应的药物进补，还要重视饮食和冷暖的调理。
中医补充往往从整个人体特征进行全面分析，决定不同的补充方法。胡建华举个例子，有个老太太，体质虚弱，头晕，烦躁易怒，失眠，腰酸，食欲不振。她的女儿，买来十全大补膏，让她滋补身体，可是吃了不到半瓶，老人眩晕加重，口干，胸闷，食欲丧失。
这是什么原因呢？原来这位老人是阴虚火旺体质，血压偏高，而十全大补膏是适用于气血两虚体质，药不对症，反而起了副作用。后来给她开了补肾养阴平肝的处方治疗，眩晕等症状逐渐消失，血压下降，食欲增加，身体也变好了。
为了更好地说明因地制宜的重要性，胡建华又举了一个例子，有个古老的老翁，精神疲惫，脸色苍白，怕冷，大便变薄。他老伴买了一只1公斤重甲鱼，放了一些火腿、香菇，给他滋补。意外地吃了之后，不仅精神没有好转，还怕冷，大便也变薄了。这是什么缘故呢？答案是甲鱼滋养，有良好的滋阴作用，但偏寒，这位老人脾胃虚寒，血气不足，怎么能接受呢？因此，中医补充，重视整体观念，强调因人而异是有道理的。
中医补充，非常重视辨证论治。什么是辨证论治？利用望、闻、问、切断诊断手段，全面了解患者出现的症状，通过这些症状组进行分析，明确疾病发生的原因，推断疾病的部位和性质，掌握虚实的本质，决定使用哪种补充方法治疗，选择哪种方法和药物进行烹饪，取得相应的补充效果。
上海中医药大学老年病研究所胡建华教授认为，根据鉴别论治的原则，通过四诊手段，明确气虚、血虚、阴虚、阳虚，分别采用补充(益)气、补充(养)血、补充(滋)阴、补充(温)阳的方法对症补充。
气虚的症状:气短，神疲劳，容易出汗，脱肛，子宫下垂，大病后体力不恢复，脉象弱，舌质微胖。常用的补气剂有四君子汤、补中益气汤、参苓白术散独参汤等。常用的补气药有人参、党参、黄芪、白术、甘草等。常用补气食药有山药、扁豆、莲子、红枣、饴糖等。
血虚症状:颜色萎黄或淡白、头晕、耳鸣、心慌、月经色淡、脉象薄、舌质薄、急慢出血、慢性疾病、产后等常见。常用补血方剂配方四物汤、八珍汤、归脾汤(丸)等。常用补血药有熟地黄、当归、白芍、首乌、阿胶等。常用补血食物有桂圆、猪肝、菠菜等。
阴虚的症状：下午面部升火，手足心热，或有低热，口干，咽燥，心烦，容易发怒，失眠，脉象细数(速)，舌质红，少苔或苔剥。常见于肺结核、甲状腺机能亢进，以及热性病恢复期等。常用的补阴剂有六味地黄丸、知柏地黄丸、大补阴丸、沙参麦冬汤、百合固金丸等。常用的补阴药有生地黄、女贞子、玄参、沙参、麦冬、鳗鱼、龟板等。常用的补阴食物有甲鱼、淡菜、猪脊髓、百合、梨等。补阴的药物和食物多为寒冷，虚寒的体质不宜使用。
阳虚症状:怕寒，四肢不温，腰膝酸软，阳痿，尿多清长，脉象细腻或缓慢，舌质肥胖，有齿痕。常见于素体虚弱、高龄阳气衰弱、久病失调等。常用的补阳方剂有金匮肾气丸、右归丸、阳和汤等。常用的补阳药有鹿角、仙灵脾、苁蓉、补骨脂、锁阳等。常用补阳食物有羊肉、狗肉、韭菜、胡桃仁等。补阳的药物和食物大多是热的，所以虚热的体质不能使用。
除了以上根据识别结果确定补充方法外，实际临床上看到的不是这样的机器。患者中有血气不足，有血气不足，有阴阳不足，这些患者的补充方法必须根据情况加倍考虑。
