虎皮青椒虽然好吃，营养价值也颇丰富，但是在食用的时候也还是要注意一些问题，尤其是在食物搭配方面，是非常需要注意的，以免破坏青椒的营养或引起食物中毒。
例如，青椒不能与黄瓜类食物一同食用，因为青椒中含有大量的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，同吃会将青椒中的维C给分解完了，无论吃多少青椒都是徒劳。
不过，如果将黄瓜充分加热后，黄瓜中的这种成分会被破坏掉，也就起不到分解维C的作用，这时候是可以同吃的。
除了食物搭配方面的问题，还必须知道，患有以下症状的人群是不能吃青椒的，当然这里的青椒指的是带有辣味的青椒，以免加重病情。
1 肠胃疾病患者、胆部有疾病患者以及胰腺炎患者。
2 肾病患者及痔疮患者。
3 心脑血管疾病患者。
4 服用中药患者。
5 红眼病、角膜炎患者。
6 孕产妇。
7 火热病症或阴虚火热的人群。
8 高血压、肺结核等患者。
值得注意的是，即便是健康的人，青椒也不能食用过多，毕竟它属辛辣之物，食用过多会刺激到肠胃，从而导致胃痛。腹泻等，还有可能令肛门有灼烧刺痛感，诱发肠胃疾病。
