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蒜香大头虾的做法

来源:娘亲百科网    阅读: 2.04W 次
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蒜香大头虾的做法

大头虾的做法有许多种,蒜香大头虾是受大众喜爱的做法之一,那么蒜香大头虾的做法大家知道吗?下面为大家介绍介绍蒜香大头香的做法,供爱美食的各位参考参考。

食材:大头虾、蒜头、料酒、鸡精、盐、生姜、葱。

做法:

1、准备上述所需材料;

2、将大头虾去头尾,从尾部中间剪开,去虾线。

3、将生姜,葱洗净准备好。

4、处理好的虾洗净,沥干,加姜片,葱段,料酒,鸡精,盐腌制半小时。

5、蒜头去皮,剁碎。

6、油烧五成热,把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透。捞出沥干油分。

7、留一点炸虾的油,小火煸炒蒜末。等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾。

8、加点盐一起翻炒两三分钟就可以。

温馨提示:

(1)大头虾烤制成熟后,会出现很多红油,那是虾脑的精华,一定要淋在大头虾虾肉上。

(2)这种烤制大头虾的方法,一些贝类,例如扇贝生蚝基本都能用上。

(3)腌制大头虾的时候,有条件的朋友可以用白葡萄酒腌制增加香气。

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