想用鸡腿来烹调美食，可是一大根骨头杵在那儿总不好烹调，那该怎么办呢？其实鸡腿去骨不像大家想象中那么难的，为了可以大口吃上鸡腿肉，就赶紧来学习鸡腿怎么去骨头吧！
1、一个完整的鸡腿，用剪刀将鸡腿小端那边的肉切开，切开一圈，使肉脱离出脚踝处。这一步大家可以看到鸡腿的这个部位很多筋、鸡皮以及鸡肉组织，在切的时候很滑，所以各位亲要注意了哦，别手一斜，就见红了……
2、在鸡腿的另一端，找一个白色的骨头，沿着这个方向，从刚才切开的口中，向着这个白色骨头出发，贴近鸡腿骨向上剪开鸡腿肉。建议做这一步的时候，亲们要提前将刀磨利索了，一刀减下去，干脆利落的话出来的鸡腿肉非常完整，“相貌端正”哦！
3、将鸡腿肉竖着剪开之后，就用刀锋对着骨头，从脚踝的部分沿着鸡腿骨向上将肉分离开来，到了白色骨头的部分，将鸡肉整块翻过来，用刀将肉与骨最后的鸡肉组织剪开就可以了。
鸡腿去骨的工具老吃着常见的香菇炖鸡腿肉、枸杞炖鸡腿肉，人家都说一块鸡腿肉出现的，从没见过有人用鸡腿肉带着骨头炖香菇哈。所以很多人对鸡腿去骨的方法与工具也非常关注。
鸡腿去骨要什么工具呢？
想要快速地给鸡腿剔除骨头，应该准备一把厨房用剪刀，一把剔骨刀，开始帮鸡腿去骨之前，要把这两个工具都磨好了，去骨的时候一刀下去，干净利落，出来的鸡腿肉品相才会好，这一步别偷懒，除非你想看到血肉模糊的鸡腿……
剪刀是用来剪开鸡腿肉与骨头相连的地方，比如说鸡脚踝的地方和最后与白色骨头的分离，都需用到剪刀。而刀的话，是用来剔除肉与骨的，虽然鸡腿用剪刀剪开，但只是一条口子，所以用刀从脚踝部分向上对肉进行分离。
鸡腿去骨的注意事项很多宝妈对用刀帮鸡腿去骨总会弱弱的，看着锋利的刀口总下不了手，特别是刚开始剔除鸡脚踝部分的肉时，由于筋多、皮多，很容易就滑手了，甚至还会切到自己的手。那么我们下面就来看看鸡腿去骨的注意事项吧！
1、保持耐心。整个鸡腿去骨的过程简直就是在考验宝妈们的性子，特别是动刀的时候，更要耐心，切勿心烦气躁，不仅鸡腿去骨不成，还容易伤了自己哦！
2、准备好工具。去骨需要准备一把常用的刀以及厨房剪刀，开始去骨前就将它们磨锋利了，这样更容易也更快速剔除鸡腿骨。
3、保存方法。去完骨头的鸡腿如果一次吃不完的话，可以用保鲜袋封好，放入冰箱结冰的那层进行冷藏哦。
4、骨头别丢！取完鸡腿肉后，鸡腿的骨头也不要丢掉哈，因为上面还有一些肉，这样的骨头还能大派用场呢！每次取肉后的鸡腿骨，用保鲜袋装起来放入冰箱进行冷冻，等攒了十几根之后，就可以用来煮鸡汤了。
鸡腿去骨后的吃法整只鸡腿可以炖汤喝，那么鸡腿去骨后可以怎么吃呢？别烦恼了，完整的鸡腿肉吃法可多着呢，就像常见的黑椒鸡腿饭，还是没骨头的好吃！赶紧来动手炮制吧。
准备材料：鸡腿1个，西兰花适量，胡萝卜半根，黑椒汁2勺，生抽2勺，小葱半棵，姜3片，蒜3瓣
做法：
1、鸡腿要先去骨（去骨的方法请参照上面哦！）。取出鸡腿肉后放入碗中，加入姜葱蒜以及生抽，抓均匀腌制20分钟，还可以倒入少许麻油哈（这样更香）！腌制完毕后取出姜葱蒜。
2、西兰花浸泡5分钟后洗净，用小刀切成小朵；胡萝卜去皮后切成片备用。
3、准备炒锅，加入适量的油，等油热到6成熟的时候，将鸡腿肉有鸡皮的那面朝下放入炒锅里面，煎到鸡皮有点焦焦的时候就翻到另一面煎，煎到微焦的时候将鸡腿肉装盘。
4、原锅，留底油，倒入黑椒酱爆香，放入适量的清水，用大火煮开后调成中火，煮到汤汁变浓，分量大概剩下1/2的时候立马关火。
5、另起一煮锅，加入清水适量煮开之后，放入西兰花和胡萝卜，焯水烫熟之后就捞起来沥干水分备用。
6、将鸡腿肉看成块状，用西兰花和胡萝卜摆盘，最后淋上汤汁就大功告成了！
鸡腿骨头能煲汤吗有没有宝妈觉得每次取完肉的鸡腿骨直接丢掉很可惜？而且鸡腿骨上面还有不少的肉（因为剔除不干净~），就这样丢了有点浪费了。那么用鸡腿骨还能干吗？
其实鸡腿骨还能煲汤滴！
每次剔完肉的鸡腿骨一根一根地用保鲜袋装好，放入冰箱，攒够十根左右就能用来煲汤了哦！而且这样煮出来的汤不仅不油腻，而且还带有浓浓的鸡汤香味。
准备材料：鸡腿骨，茶树菇，香菇，姜，盐
做法：
1、鸡腿不浪费，将攒出来的鸡腿用菜刀从中间砍断。
2、干的茶树菇和香菇用清水冲洗干净备用，不需要泡发。
3、煮开一锅水，放入鸡腿骨焯水一下，去掉血水。
4、准备一个砂锅，放入焯水后的鸡腿骨，洗净的香菇和茶树菇，加入适量的水，浸泡过材料上方的3厘米为宜，放入两片姜。
5、开大火煮开之后，调成小火煮20分钟，调味后就可以关火装出来晾凉饮用了。
