鲫鱼肉质细嫩，做成鲫鱼汤时更是清新不腻，由于含有全面的优质蛋白质，而对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。也对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有非常好的缓解功效。现将鲫鱼汤的做法步骤介绍如下：
材料准备：
鲫鱼1条，食油适量，食盐适量，葱姜适量。
1、鲫鱼开肚去内脏洗净，用纱布或厨房纸巾擦干水分，以保证煎时鱼皮完整；
2、取不粘锅烧热下冷油，油热后放鱼小火慢煎，然后另一个炉灶上的汤锅加适量的水煮汤，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄，此时是两锅同时进行的，所以一定要注意不要把鱼煎糊了；
3、汤锅水开后，煎好了鱼连着油一起倒入汤锅中；
4、放入葱姜，用大火把汤烧开，持续3-5分钟后，再转小火，最后慢慢烧一到一个半小时即可。
烹饪技巧
1、有人可能注意到了整个过程我们都没有下盐，其实起锅时再根据自已口味调入盐更好。
2、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。
3、注意煎鱼的时候，不能让鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼。火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键。
简简单单的鲫鱼汤，不用太多材料，也不用多复杂的手段就可以做出来了。
