海带虽有很高的营养价值和一定的药用价值，但是海带适宜哪些人吃呢？
因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品；海带中含有甘露醇、钾、烟酸等，高血压、慢性气管炎、贫血、水肿者宜多食；
海带中含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，心脏病、糖尿病可多食；海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力；海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率，所以头发稀少者可以多食海带，常食海带可以让秀发润泽乌黑。
需要注意的是孕妇与乳母不可过量食用海带，因为胎儿和婴儿如果摄入太多的碘，会造成甲状腺功能障碍问题；海带偏凉，脾胃虚寒的人慎食；吃海带之后，不要马上喝茶，更不要吃酸的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收；得了甲亢的人就不要多吃海带了，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
