明虾的头部能吃吗？尽量不要吃。
或许你从别人的嘴巴里面听到的是明虾的虾头是宝，不吃就浪费了。但是事实上并非如此，明虾的虾头非但不是宝，还是“垃圾池”。为什么这样说呢？
因为吃明虾的头部等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿，更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属。
因此吃明虾可以会引起食物中毒。主要是因为虾的头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门，因此明虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位；另外虾头还是重金属富集的重灾区，虾头里恶心的东西还是不少的。
总而言之，明虾的头部尽量不要吃咯，若真的不想浪费的话，尽量不要天天或者长期食用咯。
