毛豆嫩绿色的外表，青翠可爱的模样，真的是让人顿生好感。可别小看这些小粒粒的毛豆，用它制作出来的菜肴可是既能够上得了高等食府，也能出没于街头小吃店大排档等，可谓高低各占据地位。说到出没于街头大排档的毛豆，那就得要提一下盐水毛豆了。在夏天里面，三两知己，大排档旁，一碟爽口清新的盐水毛豆，定能够让你们侃大山也侃得痛快。当然，盐水毛豆会受欢迎不仅是因为盐水毛豆的味道可口，还因为盐水毛豆的营养价值颇丰，那么从何而谈呢？妈网百科马上为大家揭晓。
毛豆作为夏日的节令蔬菜，其钾含量很高，可以帮助弥补炎热夏季薏因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解夏天人体由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降情况。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物；毛豆膳食纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆具养颜润肤、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。经常吃毛豆，能有效预防肥胖、高血脂情况，帮助保持苗条的身材。毛豆了能美容外，对更年期妇女也有很好的作用。因为毛豆中含有微量的黄酮类化合物成分，其中关键的是被称为天然植物雌激素的大豆异黄酮，这种成分在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适情况，同时还能防治骨质疏松。
