盐水鸭肝不仅尝起来软糯可口，其中包含的营养物质也是十分丰富的。鸭肝作为鸭体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质。那么人体在食用鸭肝后又能摄取到哪些营养元素。
1、高蛋白质。鸭肝中的单位蛋白质含量约为15g，有助于健身人群提高塑身效果。
2、铁质丰富。鸭肝中含有丰富的铁质，可以有效地预防缺铁性贫血。
3、鸭肝中的维生素A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持人体正常生长和生殖机能的作用；能够有效地保护夜间视力，防治眼睛干涩、疲劳，使眼睛明亮可人。
4、鸭肝中还含有维生素B2以及多种微量元素，能增强人体的免疫能力。
5、鸭肝中的丰富微量元素，能够有效得提升肤质，使皮肤粉嫩。
