西兰花炒水晶虾仁，可以全面补充人体所需的微量元素；玉子水晶虾仁，可以降压、美颜。水晶虾仁的营养价值高，因为虾含有丰富的微量元素和虾青素，所以吃虾营养又低脂。
水晶虾仁中的钙、磷，有助于骨骼生长。所以缺钙的老人、妇女、儿童可以通过食用水晶虾仁来补钙。
水晶虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。
水晶虾仁中的虾青素，是很有效的抗氧化剂，可以延缓皮肤衰老。而且据研究表明，虾青素还可以消除时差。对于经常全球飞，脚不着地的商务人士，吃水晶虾仁，可以帮助生物钟的调整。
