香干炒韭菜主要的原材料是香干和韭菜，这两种食物都有自己本身的特性，都有不能与之同时食用的东西。如果食用相克的食物，可能会导致人体发生不适，下面这些食物都是根据香干和韭菜两种食材的特点，分别写出了不能与香干、韭菜同吃的理由。
1、不能与韭菜同吃的食物有：菠菜、牛肉、蜂蜜、牛奶、白酒。这些食物跟韭菜同吃都会引起身体各种程度的不适，比如与牛肉同吃，可能会引发身体的热火攻心，导致上火的现象；与菠菜同吃，可能会导致腹泻等现象。所以香干炒韭菜尽量不要与这些食物一同食用。
2、不能与香干同吃的食物有：葱、蜂蜜。香干与葱一起食用会影响身体对钙的吸收，同时对骨骼也有不利；香干与蜂蜜一起食用，不仅会引起腹泻，而且对人体的听力也有一定的影响。
