炒冷面尝起来与一般的炒面无异，只是口感更佳有劲道。炒冷面的做法十分简单，容易掌握。
主料：冷面100g
辅料：酱油适量、老抽适量、白糖适量、葱2棵、鸡蛋2个、小油菜1棵
1、两茶匙生抽加一茶匙老抽、一茶匙白糖调匀即成料汁，小葱切成葱花，小油菜从中间切开。
2、锅里加清水煮沸，倒出浸泡冷面至熟。
3、泡熟后将面条捞出过凉水，沥干待用。
4、锅里倒少许油，放入葱花炒香，倒入打好的鸡蛋拌炒至7成熟。
5、放入面条，同葱、蛋一起炒匀。
6、再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。
7、放入小油菜，炒至小油菜变软。
8、连同面条一起盛出装盘。
只要花费20分钟就可以做出一盘特色炒冷面了。
