烤冷面的做法有很多，却又万变不离其宗。但是不同地方的烤冷面的做法又各不相同。其中哈尔滨烤冷面做法与秦山的做法相似。不同于以咸香为主的东北烤冷面，哈尔滨烤冷面的口味主要以酸咸为主。这样独特的口味就是哈尔滨烤冷面独树一帜的原因。
制作原料：
主料：冷面1张
辅料：鸡蛋1个
调料：醋适量、植物油适量、水适量、香菜适量
制作方法：
1、先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。
2、如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。
3、在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。
4、最后用铲子切开，就可以吃了。
在临海的哈尔滨，吹着海风，品尝着香脆可口的哈尔滨烤冷面，可谓是一种美妙的享受。其中的酸咸口味更是令人胃口大开。吃完哈尔滨烤冷面，总会忍不住回味刚刚那独特的美味。
哈尔滨烤冷面的营养价值哈尔滨烤冷面出名不仅是因为它独特的口味，还有它所包含的丰富的营养物质。
地道正宗的哈尔滨烤冷面，其中每单位的营养成分具体为热量189大卡、碳水化合物38g、脂肪2.0g、蛋白质4.8g、纤维素0.8g、维生素E0.68毫克、镁7.9毫克、钙2.0毫克、铁4.2毫克、锌1.21毫克、铜0.08毫克、锰0.28毫克、钾13.0毫克、磷61.0毫克、钠163.7毫克、 硒8.65微克。
值得一提的是，哈尔滨烤冷面中微量元素占得比重比较高，能够给人体细胞的运载提供足够的动力，保证人体的健康。但是由于哈尔滨烤冷面的口感比较独特，所以肠胃消化系统一般的应减少对哈尔滨烤冷面的食用。
哈尔滨烤冷面的烹饪技巧一般而言，哈尔滨烤冷面需要的食材为冷面、鸡蛋。要在家吃到正宗的哈尔滨烤冷面除了手艺外，还要有好的原料。
冷面：
1、在超市里买冷面，要选择规格比较细的。
2、在自家做，要用荞麦面和白面，按2:1的比例，用温水和面。
3、要选择用机器制造的新鲜面条。不要选普通的挂面。
鸡蛋：
1、听声音。在耳边轻摇，无声响就是好鸡蛋。
2、鼻子闻。用嘴向蛋壳上轻哈一口热气，然后用鼻子嗅。好的鸡蛋有轻微的生石灰味。
3、透光看。蛋黄鲜明有形，蛋白无杂质，蛋壳较通透的，就是好鸡蛋。
准备了优质的食材，再加上一手好厨艺，在家也可以吃到地道的哈尔滨烤冷面了。
哈尔滨烤冷面能不能经常吃哈尔滨烤冷面是一种独树一帜小食，其富有层次感的口感大受人们的欢迎。冷面本身属于低热量食品，其主要的成分是面粉，包含着大量的碳水化合物，有助于人体排出毒素，为成长带来动力。冷面经过高温油炸成为了一道新美食“哈尔滨烤冷面”。哈尔滨烤冷面闻起来香溢四方，吃起来香脆可口。
但是由于经过高温油炸的处理，哈尔滨烤冷面的热量含量比普通冷面要搞高，即单位热量为189大卡。大量食用哈尔滨烤冷面会导致贫血、便秘等问题，最重要的是会影响皮肤的质量，如：长痘痘、长斑等。
哈尔滨烤冷面吃多会不会胖冷面经过高温油炸，变成了哈尔滨烤冷面。哈尔滨烤冷面的单位热量为189大卡。那么一碗独树一帜的哈尔滨烤冷面的热量，经过科学计算为855大卡。一个正常人要维持健康一天所需的总热量为1800大卡。也就是说一碗哈尔滨烤冷面的总热量已占了人体所需总热量的47.5%。所以不适合减肥人群食用。
不过相对健康而言，由于哈尔滨烤冷面的蔬菜搭配，使哈尔滨烤冷面的营养搭配更加均匀，比普通的拌面对人体维持健康所提供的营养物质更加丰富。所以当你想要食用一盘拌面的时候，不如选择一盘哈尔滨烤冷面。
