很多人可能都比较熟悉酵母粉、小苏打这类型的催化剂，跟泡打粉一样，它们都是运用在制作面包糕点上使用的。相对比之下，无铝泡打粉是通过化学物质组成的,靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用。
泡打粉分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。无铝泡打粉实际上就是一种复合疏松剂，通过化学的反应，快速地使面包或者高点变得蓬松、软化，增加糕点的口感，使面包或者糕点吃起来即松软又好吃。无铝泡打粉可以运用在烤蛋糕、饼干、桃酥类，还可以用在包子、馒头中，或者用在炸油条上。
