子姜炒肉丝的做法并不难，于是对于很多主厨人来说，美食是需要发掘的，即使是最简单的食材也能做出口舌生香的美味。那么子姜炒肉丝怎么做好吃呢？
在做子姜炒肉丝时要注意吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
1、材料：仔姜、红辣椒、瘦肉、油、盐、香油、淀粉、五香粉；
2、用水仔姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝；
3、猪肉切成细丝。猪肉加淀粉、香油、五香粉、腌制15分钟，让肉充分吸收；
4、将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用；
5、炒锅烧热，放入油，放入肉丝；
6、炒变色后加入仔姜丝和红椒丝；
7、炒匀后倒入兑好的芡汁；
8、再炒匀，即可出锅。
