不能提供愉悦和营养的食物不是好食物，食物的三大选择标准是好看，好吃和营养。西红柿和挂面都是很好看且十分营养的食物，但西红柿挂面怎么做好吃就得依据不同人群的不同口味来制作了。
西红柿挂面无论是添加咸、香、辣、酸、麻等各种调料都能中和。西红柿挂面各种做法大体相同，但在辅料制作上有一定的小窍门。
1、坐锅放油后，定要将油烧热出油温，冷油做菜口味很差。
2、西红柿放水时要注意水要比预计做好面的汤多，水少易黏糊。
3、挂面要煮到不生不熟时刚好，不冷太生也不可太熟。
4、煎鸡蛋的西红柿挂面和搅碎的鸡蛋入汤呈现的是两种不同风味的效果。
5、有些挂面是有盐的，做的时候适当尝下盐味的含量，适当加盐。
6、在炒西红柿的时候可以加带点番茄酱，味道更美味。
7、西红柿和挂面鸡蛋的选购也很重要，选购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出。选购鸡蛋不能选摇起来有声音的，挂面不能选择太白和过期的。
