鸭肉是常见的一种肉类食物，它性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，功效可大着呢！说到鸭肉最好吃的地方，那就一定要说鸭翅了，因为鸭子的行动里面经常会用到翅膀，所以那部位的肌肉会比较多，肉质紧密，吃进嘴巴那味道怎一个美味可以形容！如果一盘鸭翅摆在你的面前，你会怎么制作呢？先别急着挠头，妈网百科马上为大家奉上几道常见的鸭翅做法，多的是你想不到的惊喜哦。
红烧鸭翅
主料：鸭翅11支
调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、白糖适量
做法：
1、鸭翅对半切开，飞水。（原汁留着备用）
2、热锅冷油，先把尖辣椒煸出辣味，放入葱段和姜片。
3、倒入鸭翅，煸炒均匀。
4、倒入料酒、酱油、糖和八角，着色均匀。
5、将原汁倒入锅内，以没过鸭翅为准。水开后加盖小火焖20-30分钟，揭盖开大火收汁，放少许的盐和鸡精起锅装盘。
卤鸭翅
主料：鸭翅1000g
辅料：油适量、盐3勺、葱姜适量、草果1个、料酒1勺、八角3个、花椒15粒、桂皮1个、香叶3片、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1勺、鸡精适量
做法：
1、鸭翅洗净，一剁为二。
2、飞水，捞出，放在流水中，反复冲洗表面，控干，备用。
3、草果1枚、八角3个、花椒十几粒、桂皮1个、香叶3片（或用现成的卤肉料也可），用纱布或卤料盒包好。
4、铁锅放水，放入葱段、姜片及卤料包（盒）。
5、倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺盐、1勺白糖、适量味精调味（喜辣者，可放一个干红辣椒），大火烧开。
6、将飞过水的鸭翅放入，再次烧开后，转小火，卤制20分钟，关火。
7、浸卤半天，待入味，即可食用。
