麻辣鸭翅最大的特点即是其鲜香麻辣的爽口味道了，鸭翅在辣味的衬托下更显肉质鲜嫩可口，令人难以忘怀。其实，家常的麻辣鸭翅的做法也是非常地简单的，只要稍加用心，您就一定能够学会自制这道美食了。
制作麻辣鸭翅所需的材料包括：
主料：鸭翅500克
调料：料酒15克、酱油15克、植物油25克、花椒8克、干红辣椒15克、白砂糖2克、盐5克
麻辣鸭翅的做法步骤如下：
①鸭翅洗净，两侧各切一道缝，放入开水锅中焯出血水，晾凉后用料酒、酱油抓匀，腌20分钟；
②锅中倒入植物油，烧热后放入腌好的鸭翅翻炒，同时把腌鸭翅所用的料酒和酱油也倒进去，不要浪费；
③加入花椒和干红辣椒，继续翻炒；
④倒入适量热水，加少量白糖，盖上锅盖，转成中火慢慢煮；
⑤煮至用筷子可以扎透鸭翅时，放点盐调味，大火收汁，即可出锅。
