素菜和荤菜是一个饮食均衡的搭配，萝卜干炒腊肉正符合这要求。下面让我们来看看萝卜干和腊肉各有什么营养价值吧。
萝卜干的营养价值：
萝卜干可以提高人体的免疫力，因为它里面含有大量的维生素B以及一些人体必需的微量元素。在冬季人体的抵抗能力较差，可以多吃些萝卜干来提高预防感冒等感染疾病的能力。萝卜干有利于减肥，因为它里面含有一种物质叫做糖化酶能将食物中的淀粉等成分进行分解，从而增强人们的消化能力，达到减肥的功效。另外，吃萝卜干还可以降血脂、降血压、消食健胃、化痰止咳等功效。
腊肉的营养价值：
腊肉中含有较为丰富的蛋白质，每100克腊肉中含有的蛋白质为18.2克。蛋白质对于更新人体组织、提供生命活动能量、调节器官活性、促进酶的催化作用、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用。同时，腊肉中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能。而腊肉中较多的脂肪成分，也可以为人体提供一定的热量。
