喝冰糖银耳莲子汤，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，好处虽多，但也有不适用人群，煮汤时也有要注意的地方呢！
首先，冰糖银耳莲子汤，平素腹胀、大便干结之人忌食。如果天天喝银耳汤，一天一小碗就可以了，任何食物都不能过量，也最好不要吃隔夜的银耳汤。
顺便提醒，冰糖银耳莲子汤好不好也与材料关系不小。在选购时银耳需要注意，正常的干银耳为白色，略带黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味，浸泡后可膨胀8~15倍。 变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色，没有鲜壳，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块。 腐烂部分，经水泡后，发粘并有异味。 舌感刺激或有辣味，说明银耳已用硫黄熏过，虽然颜色尚好，但不能食用。
