有人认为鹅蛋食味不及鸡鸭蛋，但那只是烹饪的方法问题。用鹅蛋制作菜肴，是特具风味的美味食品。下面一起来看看鹅蛋的做法吧！
一、蚕豆炒鹅蛋
主料：蚕豆300g 、鹅蛋2个
辅料：姜4片、蒜8瓣、盐1茶匙、骨汤1勺、 糖1/2茶匙
做法：
1、蚕豆焯水捞出。葱切段，姜切片，蒜切片。
2、鹅蛋打散，炒出备用。
3、炒蛋的油煸炒葱姜蒜。
4、放入蚕豆，盐，糖，骨头汤。小煮一下。
5、还剩下一些汤汁的时候放入炒好的蛋，鹅蛋吸收了带着蚕豆香味的汤汁格外好吃。
二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺
做法：
1、面粉中加入开水，用筷子搅拌
2、再放入捣碎的胡萝卜泥
3、和成胡萝卜面团，饧20分钟
4、选用胡萝卜清洗干净
5、插成丝后用刀稍微切几下
6、鹅蛋煎好后备用
7、海米用热水稍微泡一下，备用
8、锅内放少许油，倒入胡萝卜丝煸炒
9、放入泡好的海米继续煸炒
10、把晾凉后的胡萝卜，鹅蛋，葱花倒入一个盆中，和成馅
11、面团下好剂子
12、擀成圆片，可以清晰地看到胡萝卜泥
13、放入馅料，包成喜欢的花型
14、放入蒸锅蒸8到10分钟即可
