新鲜鹅蛋必须烹饪后食用。那么，烹饪方法又有哪些呢？下面一起来看看鹅蛋的吃法吧！
一、香菇鹅蛋甜汤
材料：鹅蛋、泡发香菇、枸杞子、温水、冰糖
1、将鹅蛋打入碗中，放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末
2、沿碗边慢慢倒入温水，汤水尽量宽裕点，免得水份被吸干
3、盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个小洞，放入蒸锅冷水起锅
4、加盖蒸约15分钟直至蛋凝结即可
二、冰糖炖鹅蛋
材料：鹅蛋、冰糖、干香菇、温水
1. 香菇泡发，冰糖碾碎。
2. 鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分（鹅蛋大，水量少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老），蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。
三、鹅蛋烧
材料：鹅蛋、葱花、盐
1、蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀
2、锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固（先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了，不易流动）。
3、将第一张蛋饼卷起后，推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液至锅子的空白处。
4、煎至半凝固时，从第一张卷好的蛋饼处开始卷起。
5、重复以上步骤，直至蛋液用完。将卷好的蛋饼，继续煎2-3分钟，至表面略有焦黄即可。
