很多人特别喜欢吃牛腩，特别是腐竹焖牛腩，不仅因为焖好的牛腩口感软烂，入口即溶，还因为牛腩的营养价值高，牛肉属于红肉的一种，富含蛋白质和多种氨基酸哦。想具体了解腐竹焖牛腩的营养价值吗？那就要认真往下阅读了哦。
在这道腐竹焖牛腩里面，主要的食材就是牛腩和腐竹，所以想要了解这道菜的营养价值，我们可以从主要食材入手。
牛腩的营养价值：
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
腐竹的营养价值：
腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
腐竹焖牛腩有效地将腐竹的营养价值和牛腩的营养价值很好结合起来，由此可见，腐竹焖牛腩的营养价值是很丰富的，因此大家不妨在家试试自己动手制作哦。
